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006-宫保鸡丁

Yimi cate - 006

这一期,教大家做:宫保鸡丁

一米美食第006期-宫保鸡丁

 

《一米美食》第6期菜谱:宫保鸡丁

 

主料:鸡腿肉200克

辅料:黄瓜一个、胡萝卜一个;葱2支;老姜一块;小米椒6个;花生米50克。

调料:淀粉,食盐,鸡精,白砂糖,料酒,陈醋,花椒,酱油及郫县豆瓣少许,食用油一斤半。

接下来请大家记住制作步骤:

1步:先把胡萝卜和黄瓜切成1.5厘米左右的丁。

2步:把小米椒、老姜和葱分别切小段。

3步:切鸡肉:把鸡肉切成1.5厘米左右的丁就可以了。

4步:腌肉:料酒1汤勺,食盐和鸡精半汤勺,淀粉1汤勺,加饭酒少许,腌制10分钟入味。

5步:炸花生米:在冷锅里面放油,然后放花生米、开小火,等花生米发出噼里啪啦的响声,差不多就可以捞出来了。

6步:调汁:在小碗中加入鸡精,盐,酱油,白砂糖、陈醋、水和加饭酒。锅中保留适量的底油,烧热,将花椒和小米椒放进去,用小火煸炸出香味,随后放入豆瓣酱翻炒。

7步:放鸡丁,放入鸡丁之后,放一汤勺加饭酒,炒至鸡丁变色,放置胡萝卜翻炒片刻,再放入黄瓜和花生米翻炒均匀,最后放入料汁。(记住:料汁要逐步放入,不要一次倒入),收汁后出锅即可。

 

朋友们,简单吧!自己在家慢慢练吧,做一手好菜,谁都会喜欢你。

看一米美食,学经典厨艺。

下一期我们再见;

 

【播出平台:腾讯视频、优酷土豆、爱奇艺】

 

你有特色食材,在《一米美食》你就是主角儿

合作咨询热线:13708378894

 

出品方:一米管家

赞助方:威斯特国际学院

美食指导:陈志刚川菜传承工作室

策划制作:重庆阿卡肆柒

 

一米管家

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